La star du tennis Novak Djokovic a acheté la production annuelle 2013 du fromage le plus cher du monde pour son restaurant, le Pule.
Il s’agit d’un fromage à base de lait d’ânesse d’une petite ferme serbe et dont le prix avoisine les 1 000 euros le kilo.
En achetant la production 2013 de cette petite ferme de Zasavica, Novak Djokovic garantit ses sources d’approvisionnement en fromage pour son restaurant de ce fromage unique et fabriqué à partir du lait d’ânesses élevées dans la plus célèbre réserve naturelle de Serbie.
Il faut vingt-cinq litres de lait frais pour faire un kilo du fromage de Pule et les ânesses doivent être traites trois fois par jour.
Le lait d’ânesse (comme celui de la jument) est connu pour être particulièrement bon pour la santé, grâce à ses propriétés anti-allergènes, et sa faible teneur en gras (1 % de matière graisse). Il contient 60 fois plus de vitamine C que le lait de vache. Le lait d’ânesse est considéré comme le lait le plus proche de celui de la femme et celui qui comporte le moins de risques d’allergie. Hippocrate l’aurait prescrit pour toutes sortes de maux (cicatrisation, douleurs articulaires, etc.).
La légende dit que Cléopâtre, reine d’Égypte antique, prenait des bains de lait d’ânesse pour entretenir sa beauté et la jeunesse de sa peau.
Sur ce, nous peinons à expliquer le niveau de prix de ce fromage, dit le plus cher du monde. L’ânesse étant très proche de la jument, les conditions de traite sont quelque peu similaires même si l’ânesse supporte difficilement la traite.
Le prix pratiqué relève plus d’un effet de mode accompagné d’un phénomène de rareté que d’une véritable réalité économique. Nous ne connaissons pas de fabricants de fromage de pule en France. Si vous en connaissez, nous aurons plaisir les référencer.
Originally posted 2013-03-03 23:26:26.
bonjour, où pouvons nous acheter du fromage au lait d’ânesse ou de jument ?
Bonjour, désolé. Comme indiqué dans l’article, nous ne connaissons pas de fabricants de fromage de lait d’ânesse et de jument. Si un producteur de fromage de pule ou de jument souhaite se manifester, nous saurons plaisir à le référencer.
Merci, je ne savais pas que c’était le fromage au lait d’ânesse, le fromage le plus cher du monde. On en apprend tous les jours.
Merci de votre visite. C’est le fromage le plus cher du monde en raison de la difficulté de traite de l’ânesse mais aussi de la popularité de Novak Djokovic, qui doit faire monter les prix. Bonne journée.