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Fromages

Fromages

Tous les fromages de France et d'ailleurs

13 février 2021 by Paul Laisser un commentaire

L’ossau-Iraty, fromage des Pyrénées

ossauI raty

Fromage de lait entier de brebis à pâte pressée non cuite, cette spécialité basco-béarnaise est originaire des Pyrénées-Atlantiques ou des hautes Pyrénées. A la ferme ou en fromagerie, la fabrication reste artisanale : lait emprésuré à chaud et brassé au fouet, caillé moulé et pressé, puis salé et affiné pendant au moins 3 mois en cave […]

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