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Rubriques Site Web fromages / aubrac

aubrac

23 avril 2013 By Paul Leave a Comment

La recette traditionnelle du Retortillat de l’Aubrac – tome fraîche et patates

La recette traditionnelle du Retortillat de l’Aubrac – tome fraîche et patates

La recette du Retortillat de l’Aubrac Pour faire suite à notre article sur L’Aligot de l’Aubrac, veuillez trouver ci-dessous la recette du Retortillat de l’Aubrac : 1 – Durée de préparation et de cuisson : Environ 30 à 45 mn entre la préparation et la cuisson 2 – Ingrédients pour un Retortillat pour 4 personnes : 300 […]

Filed Under: Recettes Tagged With: Aligot de l'Aubrac, aubrac, Rétortillat, Tome Fraiche de l'Aubrac

3 février 2013 By Paul Leave a Comment

Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac

Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac

Au Moyen-Age, l’Aligot à base de fromage fondu était le plat de survie des pèlerins de passage en Aubrac vers St Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les buronniers, l’aligot est une préparation traditionnelle réalisée avec une purée de pommes de terre mélangée avec de la crème, du beurre et de la […]

Filed Under: Fromages Tagged With: aligot, Aligot de l'Aubrac, aubrac, Fromage, fromager, fromages

3 février 2013 By Paul Leave a Comment

Découverte : La Tome Fraiche de l’Aubrac

Découverte : La Tome Fraiche de l’Aubrac

La Tome Fraiche de l’Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de la fabrication du fromage de Laguiole AOP. Élément de base de l’Aligot de l’Aubrac ou d’autres plats traditionnels comme le Rétortillat, elle peut aussi accompagner vos salades. Elle est également connue et utilisée comme ingrédient principal pour la recette de […]

Filed Under: Fromages Tagged With: aligot, Aligot de l'Aubrac, aubrac, Fromage, fromagers, Laguiole AOP, lait cru, Rétortillat, Tome Fraiche de l'Aubrac

3 février 2013 By Paul Leave a Comment

Le fromage Laguiole sélection et le fromage Laguiole Grand Aubrac

Le fromage Laguiole sélection et le fromage Laguiole Grand Aubrac

Issu exclusivement de lait cru entier, produit sur le plateau de l’Aubrac, le Fromage de Laguiole AOP est fabriqué dans le respect rigoureux des méthodes traditionnelles. Le Laguiole AOP Sélection est choisi par le Maitre affineur dans les caves parmi les Laguioles affinés 6 mois. Sa pâte est souple et fondante, son gout est lacté, […]

Filed Under: Fromages Tagged With: aubrac, cheese Laguiole, french cheese Laguiole, Fromage, fromage Laguiole, Laguiole AOP

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