Nous pouvons distinguer sept grandes familles de fromages : 1 – Les fromages frais : Il s’agit tout simplement de lait caillé bien égoutté, bien souvent présenté en faisselle ou bien battu avec de la crème fraiche. Exemple : le broccio corse, la caillebotte du Poitou, la brousse de brebis du comté de Nice. 2…
fromages frais
La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
Les grandes étapes de la fabrication du fromage
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