Recette traditionnelle de la soupe aux potirons aux épices

Douce et réconfortante, la soupe de potirons aux épices est le plat idéal pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Sa texture onctueuse et son parfum délicatement relevé en font une entrée savoureuse, qui séduit autant les petits que les grands.

Grâce à l’association des épices – souvent gingembre, muscade, ou encore curry – le potiron ou la courge révèle toute sa richesse aromatique et apporte une note chaleureuse à chaque cuillerée. Simple à préparer, cette soupe allie gourmandise et bienfaits nutritifs. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette de la soupe aux potirons :

• Temps de préparation : 10 minutes,
• Temps de cuisson : 30 minutes,
• Niveau de difficulté de la recette : facile,
• Coût : bon marché.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de potiron (ou citrouille), pelé et coupé en cubes,
• 1 oignon moyen, émincé,
• 2 gousses d’ail, hachées finement,
• 1 pomme de terre (facultatif) pour ajouter de la consistance),
• 1 carotte, coupée en rondelles,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 1/2 cuillère à café de muscade,
• Sel et poivre au goût,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre,
• Crème fraîche ou lait de coco (facultatif) pour un côté plus crémeux,
• Quelques graines de courge ou de chia pour la garniture (facultatif).

Préparation des légumes de la soupe aux potirons aux épices :

• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ cinq minutes).
• Ajoutez les cubes de potiron, la carotte et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Cuisson de la soupe :

• Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez les épices : gingembre râpé, cannelle, muscade, sel et poivre. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter durant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres,
• Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance,
• Pour un côté plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou de cannelle si nécessaire,
• Servez la soupe bien chaude, garnie de graines de courge ou de chia pour un peu de croquant. Vous pouvez aussi ajouter une touche de crème pour plus de douceur

Accompagnement de la soupe aux potirons aux épices :

La soupe de potiron se marie parfaitement de pain grillé, de croûtons, d’une tranche de fromage ou encore d’une petite salade.

Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :

• Pour les potirons, j’utilise la variété de courge « butternut », appelée aussi « Doubeurre » pour une saveur plus prononcée et plus douce. La récolte s’effectue de septembre à octobre en France.
• La période idéale pour réaliser l’achat de citrouilles, potirons et autres courges se situe d’octobre à novembre. Un mémento, pensez à Halloween !

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Foire aux questions (FAQ) sur la recette de la soupe aux potirons aux épices

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Résumé de la recette :

Nom de la recette :

Recette de la soupe aux potirons aux épices

Auteur :

Pascal

Date de publication :

2025-08-28

Temps de préparation :

00H10M

Temps de cuisson :

00H30M

Temps total :

00H40M

Votre appréciation :

5 Based on 3 Review(s)