Dictons et citations célèbres sur les fromages dans la littérature

Le fromage a de tout temps inspiré les poètes et les écrivains. Nous avons réuni ici quelques-uns des dictons et citations les plus célèbres autour des fromages et de la façon de les accommoder :

Les dictons sur les fromages dans la littérature

« La troisième porte est celle de la laiterie : repos ; silence ; égouttement sans fin des claies où les fromages se rétrécissent ; tassement des mattes dans les manchons de métal ; par les jours de grande chaleur de juillet, l’odeur du lait caillé paraissait plus fraîche et plus fade… non, pas fade : — mais d’une âcreté si discrète et si délavée qu’on ne la sentait qu’au fond des narines et déjà plus goût que parfum. »

André Gide,
Les nourritures terrestres.

« Le fromage de Brie, aimé par le riche et pauvre, a prêché l’égalité avant qu’on ne la soupçonne possible. »

Joseph Lavallée, marquis de Boisrobert

« Le fromage qui fait chanter la soupe à l’oignon, rend sublime une simple purée de pommes de terre, fait filer le macaroni et intervient pour de savoureux gratins… »

Maurice des Ombiaux (1868-1943).

« Nourriture des bergers depuis la plus haute antiquité, le fromage est, grâce au génie inventif des hommes, devenu un des fleurons de la gastronomie. »

Prosper Montagné
Citations célèbres sur les fromages
Dictons populaires sur les fromages

Citations d’hommes politiques sur les fromages de France :

« Un peuple qui a créé plus de 400 fromages ne saurait disparaitre … »

Winston Churchill – homme politique anglais

« Comment gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? »

Charles de Gaulle

La publicité et le fromage :

« Le Port-Salut, c’est écrit dessus ! »

Slogan publicitaire de fin des années 60
Dictons populaires sur les fromages
Célèbre slogan publicitaire pour la promotion du Boursin

« Du pain, du vin et du Boursin. »

Célèbre slogan publicitaire de 1984 d’une marque fromagère

Les dictons sur les fromages dans la culture populaire :

« J’aime mieux un fromage sans diner qu’un diner sans fromage. »

Anonyme

« Le plaisir nécessaire et non point superflu de n’aimer rien autant qu’un amiable fromage. »

Anonyme

« Pain, beurre et bon fromage, contre la mort est bonne targe. »

Dicton du Moyen Âge,
(Targe signifiant bouclier en vieux français).

Citations sur les fromages par de célèbres gastronomes :

« De tous les mets préparés par la main de l’homme et que la nature ne produit pas tels qu’on les mange, le fromage est celui qui évoque le plus fidèlement l’aspect et le tempérament des paysages ou paissent les vaches, les chèvres et les brebis qui donnent le lait dont ce fromage est fait. »

Jean-Louis Vaudoyer, »
Éloge de la gourmandise.

« Je hais la terrible promiscuité de la planche à fromages, où tous les arômes se confondent, sans parvenir à fraterniser, dans une inexprimable cacophonie.  »

Curnonsky,
Prince des gastronomes.
Curnonsky, prince des gastronomes
Curnonsky, célèbre gastronome

« Tel un Brie fait à cœur, l’amateur de fromages est lui aussi le produit d’un long affinage. »

James de Coquet

« Quand s’achève un repas et qu’arrive le fromage, les estomacs rassasiés retrouvent du courage, autant qu’en verres ruisselle ce pinard qui ressemble, Au baiser du soleil sur une gorge qui tremble … »

Confrérie du taste-fromage

« La France est le pays le plus succulent de l’Europe ; il n’est pas de territoire plus fertile que le sien en aliments estimés; chaque département, chaque ville a ses productions d’élite et ses morceaux renommés. Paris a les prémices de ces offrandes. Paris prélève la dîme et la meilleure part de ce que la Providence croyait avoir distribué avec égalité. »

Eugène Briffault,
Paris à table, 1846.

« Avez-vous jamais goûté au camembert frit, au Cacio à l’orientale, à l’aligot, à l’un de ces innombrables soufflés ou gratins élaborés, variables à l’infini ? Non, la cuisine au fromage n’est pas une cuisine de complément. »

Pierre Androuët
Crémier réputé

Vous connaissez un dicton célèbre autour des fromages et leur gastronomie. N’hésitez pas à le proposez par un commentaire à la fin de cet article. Merci par avance.

L'équipe du bon goût
Les derniers articles par L'équipe du bon goût (tout voir)

2 réflexions au sujet de “Dictons et citations célèbres sur les fromages dans la littérature”

  1. Une autre citation de Marcel Aymé, que j’aime beaucoup :
    « Les riches d’aujourd’hui, c’est comme les fromages trop faits, ça ne sait plus garder les distances « 

    Répondre

Laisser un commentaire