La soupe à l’oignon est des classiques culinaires de la gastronomie française. À base d’oignons caramélisés, de tranches de pain croustillant et de fromage fondant, cette soupe est un plaisir gustatif. Découvrons ensemble toutes les étapes pour préparer et réussir la véritable recette de la soupe à l’oignon gratinée au fromage :
- Temps de préparation : 15 minutes,
- Temps de cuisson : 30 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : bon marché.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation de la soupe à l’oignon gratinée au fromage :
- 3 Cuisson au four :
- 4 Accompagnement de la soupe à l’oignon :
- 5 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 6 Autres recettes de soupe à découvrir :
- 7 Votre avis et vos conseils pour préparer la soupe à l’oignon gratinée au fromage :
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros oignons (rouges ou jaunes),
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 bonne cuillerée à soupe de farine,
- 4 tranches de pain,
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou Beaufort),
- Sel, poivre.
Étapes de la préparation de la soupe à l’oignon gratinée au fromage :
- Pellez finement les oignons et coupez-les en rondelles,
- Dans une grande casserole épaisse, mettez une bonne cuillerée à soupe d’huile. Faites chauffer et mettez-y les oignons que vous remuerez sans arrêt : ils doivent blondir sans dorer,
- Lorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrez de farine et remuez à la cuiller en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine,
- À ce moment-là, ajoutez en une seule fois 1 litre 1/2 d’eau froide, sel et poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes,
- Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en quatre et faites-les dorer à la poêle dans le restant de l’huile.
Cuisson au four :
- Préchauffer le four en mode « grille » à 180 degrés,
- Disposez le pain frit dans un poêlon ou une soupière allant au four,
- Lorsque les 20 minutes d’ébullition sont passées, versez la soupe sur les tranches de pain. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner à four chaud une dizaine de minutes. Servez brûlant.
Accompagnement de la soupe à l’oignon :
La soupe à l’oignon s’accompagne parfaitement d’un vin rosé ou d’un vin rouge à base de Syrah : une AOC Côtes-du-Rhône, un Saint-joseph ou un Crozes-Hermitage (AOC). Cela peut être l’opportunité de faire chabrot, mais qu’avec un vin de qualité.
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Quand je sers la soupe à l’oignon à des amis, je la présente dans des récipients individuels. Il en existe en grès, en terre, en porcelaine, en verre fumé qui tiennent bien au four,
- Vous pouvez ajouter des lardons que vous ferez rissoler avec les oignons.
Autres recettes de soupe à découvrir :
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Votre avis et vos conseils pour préparer la soupe à l’oignon gratinée au fromage :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2023-11-18 11:23:42.
Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Recette de la soupe à l’oignon gratinée au fromage
Auteur :
Paul
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
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