Recette traditionnelle du gratin au chou-fleur de Bretagne
Le chou-fleur, fleuron de la culture légumière bretonne est certainement un des choux les plus goutés en gastronomie. En effet, …
L'équipe de la rédaction
Les différentes familles de fromage
En matière de classification de fromage, il est généralement distingué sept grandes familles de fromage : Les fromages frais : Il s’agit …
Émission culte – Ces fromages qu’on assassine, reportage animé par Périco Légasse
S’il y a un reportage culte, sur les fromages du terroir, c’est bien « ces fromages qu’on assassine ». Réalisé par Joël …
Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que …
Découverte – Le fromage Saint-Paulin
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez …
Le lait, matière essentielle pour la fabrication du fromage
Le lait est l’ingrédient de base des fromages, moyen essentiel pour conserver la matière nutritive dans le temps par la …
Dégustation : Le petit Munster au lait cru de Siffert-Frech
Acheté à au rayon fromages au lait cru de SUPER U, le petit Munster au lait cru de Siffert-Frech est …
Le Munster – le fromage de l’Alsace et des Vosges
Avec les vins d’Alsace (Traminer, Sylvaner ou le top du top, le gewurztraminer) rime avec Munster, élaboré au VIIème siècle …
Le fromage de chèvre pouligny-saint-pierre
Le microclimat de la vallée de la Brenne, dans l’Indre, est tout particulièrement propice à la réussite de ce fromage …