Le roquefort, roi des fromages,
Il y a sans doute une grande part de mystère dans le fromage de roquefort, le plus fameux entre tous, …
L'équipe de la rédaction
Le brie de Meaux, fromage de Seine et Marne
La provenance la plus réputée du brie de Meaux, somptueux disque de blanc de 2,5 kilogrammes (qui ne demande pas …
Le Beaufort, fromage des alpages de Savoie et de Haute Savoie
Le Beaufortin, la Tarentaise et la Maurienne sont le terroir d’élection du Beaufort, fromage à pâte pressée cuite (45 % …
Le bleu de Gex ou bleu de Septmoncel
Né dans les hauts pâturages du Jura ou les prés alternent avec les bois et les combes pour produire une …
Le bleu des Causses
Fabriqué à peu près de la même façon que le bleu d’Auvergne, ce fromage persillé provient d’un pays rocailleux marqué …
L’Ossau-iraty, fromage des Pyrénées
Fromage de lait entier de brebis à pâte pressée non cuite, l’Ossau-iraty, spécialité basco-béarnaise est originaire des Pyrénées-Atlantiques ou des …
Le pont-l’évêque, fromage de Normandie
Calvados, Manche, Orne et Eure, telle est la cartographie du pont-l’évêque. Beaucoup plus confidentiel que la vedette régionale, le camembert, …
Le Laguiole, fromage d’Auvergne du plateau de l’Aubrac
Tomme cousine du Cantal, le Laguiole (prononcer « Layole ») est une des richesses culinaires de l’Aubrac, haut plateau entre …
La carte des fromages de France
La France est le « pays des fromages« . Chaque région de France possède son patrimoine culinaire, une ou plusieurs variétés fromages. …