Les mille et un fromages de France
Découverte des fromages de France et d'ailleurs : secrets de fabrication de ces merveilleux produits, conseils en dégustation et accompagnement et sélection des meilleurs fromages et fromagers
Découverte des fromages de France et d'ailleurs : secrets de fabrication de ces merveilleux produits, conseils en dégustation et accompagnement et sélection des meilleurs fromages et fromagers
Recettes de cuisine à base de Fromages
by Paul
Le Gouda Demi Vieux Reserve Holland Master est fabriqué dans le riche terroir de Noord-Holland, à la pointe Nord-Ouest des Pays-Bas. C’est parce que ses pâturages sont situés en dessous du niveau de la mer, et régulièrement balayés par les vents marins, que le lait des vaches du Noord-Holland développe des qualités gustatives si spécifiques.…
Il existe des recettes incongrues, auxquelles on ne pense pas de prime abord qu’elles puissent exister. C’est le cas de la recette des Madeleines de Bleu d’Auvergne, mariage incongru “Sucré & Salé” et dont le résultat est particulièrement délicieux. Pour rappel, le lien de notre article sur le fromage : Le bleu d’Auvergne 1 –…
Tout comme la recette de la tartiflette, ici https://www.fromager.net/recettes/recette-tartiflette-reblochon, la recette fondue savoyarde est allée au-delà du cercle du plat de montagne traditionnel. C’est devenu aujourd’hui une recette familiale ou à consommer entre amis en “bonne franquette“. Ci-dessous la recette de fondue savoyarde traditionnelle à base de fromage de Beaufort et d’emmental : 1 – Ingrédients :…
Une nouvelle variante de la célèbre fondue savoyarde mais 100 % Comté. L’originalité ici consiste à marier différents fromages comtés du jura et d’âges différents. Nous nous étions déjà fait écho de ce fabuleux fromage qu’est le comté, ici https://www.fromager.net/fromages/fromage-comte. Vous trouverez ci-dessous la recette de la fondue au comté : 1 – Ingrédients pour…
S’il y a bien un plat emblématique de la cuisine chronométrée, celui qui force les invités à respecter les consignes horaires de la maitresse de maison, c’est bien la recette du soufflé au fromage. A base d’ingrédients simples (crème fraiche, œufs, beurre, fromage emmental et farine) et contrairement à sa réputation de plat technique, il…
La tartiflette est un plat familial de montagne à base de pommes de terre et sur lequel on fait fondre un reblochon https://www.fromager.net/fromages/le-reblochon-fromage-au-lait-cru-de-savoie, fromage originaire de Haute-Savoie Le plat de tartiflette est traditionnellement le plat des sports d’hivers pour se requinquer après une journée de ski. Il est aussi apprécié comme plat familial, facile à…
La recette du Retortillat de l’Aubrac Pour faire suite à notre article sur L’Aligot de l’Aubrac, https://www.fromager.net/fromages/exclusif-laligot-de-laubrac , veuillez trouver ci-dessous la recette du Retortillat de l’Aubrac : 1 – Temps : Environ 30 à 45 mn entre la préparation et la cuisson 2 – Ingrédients pour un Retortillat pour 4 personnes : 300 grammes de Tome…
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