Nous pouvons distinguer sept grandes familles de fromages : 1 – Les fromages frais : Il s’agit tout simplement de lait caillé bien égoutté, bien souvent présenté en faisselle ou bien battu avec de la crème fraîche. Exemple : le broccio corse, la caillebotte du Poitou, la brousse de brebis du comté de Nice. 2 – […]
Reportage
Reportages sur des fromagerie et toute l'actualité autour du fromage
Emission culte – Ces fromages qu’on assassine, reportage animé par Périco Légasse
S’il y a un reportage culte, sur les fromages du terroir, c’est bien « ces fromages qu’on assassine ». Réalisé par Joël Santoni, diffusé sur France 3 le 26 décembre 2007, puis ensuite sur France 5, animé par Périco Légasse, avec Erik Svenson (un suédois, allez savoir pourquoi), le reportage dénonce les menaces qui pèse sur les […]
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