Le fromage est l’une des richesses gastronomique de notre pays et il a toujours sa place au menu, aux repas familiaux comme dans les grandes réceptions. Il existe plus de 300 fromages en France et leur assemblage sur un plateau est un art aussi important que celui de les sélectionner. Pour les choisir et ne […]
Fromages
Tous les fromages de France et d'ailleurs
Un excellentissime Petit Pavé d’Auge, fromage fermier au lait cru
Ce petit Pavé d’Auge de 400 grammes, fabriqué au lait cru possède l’appellation fermière du pays d’Auge. De forme carrée, la pâte de ce petit fromage est souple mais non coulante et de couleur ivoire avec quelques ouvertures. La saveur de ce fromage est douce et avec les arômes variés. Le Pavé d’Auge agrémentera avec […]
Fromage le plus cher du monde – Le Pule, fromage au lait d’ânesse
La star du tennis Novak Djokovic a acheté la production annuelle 2013 du fromage le plus cher du monde pour son restaurant, le Pule. Il s’agit d’un fromage à base de lait d’ânesse d’une petite ferme serbe et dont le prix avoisine les 1 000 euros le kilo. En achetant la production 2013 de cette […]
Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac
Au Moyen-Age, l’Aligot à base de fromage fondu était le plat de survie des pèlerins de passage en Aubrac vers St Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les buronniers, l’aligot est une préparation traditionnelle réalisée avec une purée de pommes de terre mélangée avec de la crème, du beurre et de la […]
Découverte : La Tome Fraiche de l’Aubrac
La Tome Fraiche de l’Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de la fabrication du fromage de Laguiole AOP. Élément de base de l’Aligot de l’Aubrac ou d’autres plats traditionnels comme le Rétortillat, elle peut aussi accompagner vos salades. Elle est également connue et utilisée comme ingrédient principal pour la recette de […]
Le fromage Laguiole sélection et le fromage Laguiole Grand Aubrac
Issu exclusivement de lait cru entier, produit sur le plateau de l’Aubrac, le Fromage de Laguiole AOP est fabriqué dans le respect rigoureux des méthodes traditionnelles. Le Laguiole AOP Sélection est choisi par le Maitre affineur dans les caves parmi les Laguioles affinés 6 mois. Sa pâte est souple et fondante, son gout est lacté, […]
Commentaires récents