La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
Les grandes étapes de la fabrication du fromage
Fromages
Le saviez-vous ? Il existe plus de 300 variétés de fromages en France et plus de 1 000 dans le monde.
Utilisation du fromage râpé en cuisine pour rehausser vos plats
L’emploi dans la cuisine du fromage en petits fragments, appelé couramment fromage râpé, remonte à la plus haute antiquité. « Le …
Le Comté, symbole culinaire de la Franche-Comté
La Franche-Comté (Doubs, Jura et Haute-Saône), plus quelques cantons des départements voisins, détiennent le privilège de fabriquer le gruyère et …
Vacherin du Haut Doubs, fromage qui se la joue solo
Les fervents amateurs du vacherin du Mont d’Or attendent impatiemment chaque année la saison de ce précieux fromage dont la …
Le livarot, l’autre fromage de Normandie et originaire de la commune du même nom
Le livarot est à déguster de juin à décembre. Nous nous en étions faits écho ici dans notre article les …
Sélection des meilleurs fromagers de Rennes
La Bretagne n’est pas traditionnellement une région de grande renommée pour ses fromages contrairement à la Normandie, sa voisine. Cela …
Camembert de Normandie, symbole de la France gastronomique
Le camembert est bien« le fromage de Normandie » le plus prestigieux et le symbole de la gastronomie française, cf …
Selles sur Cher, un authentique fromage de chèvre
Chef-lieu de canton du Loir-et-Cher, le calme bourg de selles-sur-cher (église du XIIᵉ siècle et restes d’un château féodal) constitue …
Le Maroilles, un fromage de caractère pour les hommes
Fromage véhément dont l’odeur et la saveur tonitruante résonnent comme le son du saxophone dans la symphonie des fromages (Curnonsky), …
La fourme d’Ambert
Authentique produit du vieux pays des Arvernes, la fourme d’Ambert est un fromage réalisé à partir du lait de vache. …