• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page

Les mille et un fromages de France

  • Accueil
  • Fromages
  • Fabrication
  • Fromagers
  • Recettes
  • Reportage
  • Partenaires
  • À propos
Rubriques Site web sur les fromages / Recettes / Recette tartiflette traditionnelle au reblochon
Recette tartiflette traditionnelle au reblochon

27 décembre 2020 by Paul 1 commentaire

Recette tartiflette traditionnelle au reblochon

La tartiflette est un plat familial de montagne à base de pommes de terre et sur lequel on fait fondre un reblochon Le Reblochon, fromage au lait cru de Savoie, fromage originaire de Haute-Savoie

Le plat de tartiflette est traditionnellement le plat des sports d’hivers pour se requinquer après une journée de ski. Il est aussi apprécié comme plat familial, facile à préparer et surtout convivial.

La recette tartiflette est originaire de Haute-Savoie et de création récente. En effet, la recette ne daterait que de 1980, créée par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour relancer les ventes du reblochon.

Recette tartiflette originale
Recette tartiflette originale

Mais, ne boudons pas notre plaisir, ce n’est pas parce qu’une recette n’a pas mille ans d’histoire  qu’elle est mauvaise. Ci-dessous notre recette tartiflette, façon traditionnelle :

  • Temps de préparation : 20 minutes,
  • Temps de cuisson : 45 minutes.

1 – Les Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 reblochon fermier,
  • 3 gousses d’ail,
  • 25 cl de crème fraîche légère,
  • 2 oignons,
  • 150 g de lardons.

2 – La Préparation de la recette tartiflette:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou en tranches épaisses,
  2. Épluchez l’ail et les oignons,
  3. Faire rissoler dans une poêle, pelle même les lardons, les oignons et les pommes de terre coupées en gros cubes ou en tranches épaisses jusqu’à que vous obteniez une couleur dorée,
  4. Disposez dans un plat l’ensemble (pommes de terre, oignons, lardons et ail) rissolé en l’ayant au préalable « beurré » avec la crème fraîche,
  5. Salez légèrement et poivrez,
  6. Disposez le reblochon sur le plat coupé en deux ou en quatre dans le sens de l’épaisseur.
A lire :
Le Reblochon, fromage au lait cru de Savoie

3 – Cuisson au four :

  • Faire cuire votre plat au four durant 45 minutes à 1H00 à une température de 200 degrés.

5 – Accompagnement d’une tartiflette :

  1. Servir accompagné d’une salade verte de laitue ou d’endives,
  2. Pour le vin, vous pouvez sélectionner un bon vin rouge, blanc de Savoie ou du jura.

5 – Conseils et variantes :

Si vous avez le temps, vous pouvez-faire précuire les pommes de terre à l’eau durant 5 minutes avant de les faire rissoler, elles n’en seront que plus onctueuses.

Préférez les fromages reblochon au lait cru par rapport aux pasteurisés.

Recette tartiflette traditionnelle
Recette tartiflette traditionnelle

Il existe également différentes déclinaisons de la tartiflette.

  • La tartiflette Normande, remplacez alors le reblochon par un camembert ou un livarot coupé dans le sens de la tranche,
  • La tartiflette alsacienne à base de Munster,

De la même façon, la tartiflette peut aussi se préparer avec des morceaux de poulet, de l’andouille, du bacon voir même du saumon.

Pour plus d’information sur la tartiflette avec Google,




Originally posted 2013-11-06 21:07:42.

  • À propos
  • Articles récents
Paul
Grand amateur de fromages, j'aime partager ma passion fromagère.
Les derniers articles par Paul (tout voir)
  • Les étapes de la fabrication du beurre - 11 janvier 2021
  • Recette du gratin dauphinois, les ingrédients et ses nombreuses variantes - 11 janvier 2021
  • Recette du risotto de Brie aux petits légumes - 10 janvier 2021
Résumé de la recette :
recipe image
Nom de la recette :
La recette de la tartiflette traditionnelle au reblochon
Auteur :
Paul
Date de publication :
2020-12-27
Temps de préparation :
00H20M
Temps de cuisson :
00H45M
Temps total :
1H05M
Votre appréciation :
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Classé sous :Recettes Balisé avec :Tartiflette

Cet article vous a été utile ? N’hésitez pas à mettre un commentaire et à le partager sur les réseaux sociaux

À propos Paul

Grand amateur de fromages, j'aime partager ma passion fromagère.

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Juristique dit

    29 janvier 2015 à 19 h 03 min

    Tous les codes Swift et les codes Bic des banques françaises et étrangères, disponibles à cette adresse web : https://www.juristique.org/droit/code-swift-code-bic, sur le site d’actualité juridique et financière

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Barre latérale principale

Footer

Commentaires récents

  • Nathalie dans Recette originale : les madeleines au bleu d’Auvergne
  • Edouard dans La recette traditionnelle du Retortillat de l’Aubrac – tome fraîche et patates
  • Patricia LEGUY dans Fromage le plus cher du monde – Le Pule, fromage au lait d’ânesse
  • Paul dans Le Brie de Meaux, fromage de Seine et Marne
  • Patrice Edouard Jacquelin dans Le Brie de Meaux, fromage de Seine et Marne
  • FrançaisFrançais
  • EnglishEnglish

Articles récents

  • Les étapes de la fabrication du beurre
  • Recette du gratin dauphinois, les ingrédients et ses nombreuses variantes
  • Recette du risotto de Brie aux petits légumes
  • La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
  • Recette des Burgers à l’estragon et au fromage de brie

Copyright © 2021 - Niourk LLC – Les mille et un fromages de France – Mentions légales – Notre politique de confidentialité - Se connecter

Notre site utilise des cookies pour améliorer la navigation, vous proposer du contenu et des publicités ciblées et réaliser des statistiques de visitesD'accord Rejet En savoir plus

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Nécessaire
Toujours activé

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non nécessaire

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.