Recette de la tartiflette normande traditionnelle

La recette de la tartiflette est à l’origine un plat familial de montagne à base de pommes de terre et sur lequel on fait fondre un reblochon, fromage originaire de Savoie et de Haute-Savoie. Voir notre recette de la tartiflette traditionnelle au reblochon.

Le plat de tartiflette est devenu très populaire et apprécié comme plat familial ou entre amis dès que la température descend car très facile à préparer et d’une grande convivialité.

Autant que la base de pommes de terre, d’oignons, de lardons, reste immuable, le fromage peut s’adapter et de nombreuses variantes de la tartiflette sont apparues dont la plus goutée d’entre-elles, la tartiflette normande, à base de fromages de Normandie.

Les fromages entrant dans la recette de la tartiflette normande sont le livarot, le Pont-l’évêque et le camembert. Ci-dessous toutes les étapes de la recette :

  • Temps de préparation : 20 minutes,
  • Temps de cuisson : 45 minutes,
  • Niveau de difficulté de la recette : facile.
Recette de la tartiflette normande originale
Recette de la tartiflette traditionnelle de Normandie

Les ingrédients d’une tartiflette normande (pour 4-5 personnes) :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 livarot, Pont-l’évêque ou camembert, de préférence fermier et au lait cru,
  • 3 gousses d’ail,
  • 25 cl de crème fraîche légère,
  • 2 oignons,
  • 150 g de lardons,
  • 50 g de champignons.

La préparation de la recette de la tartiflette normande:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou en tranches épaisses,
  2. Épluchez l’ail et les oignons,
  3. Faire rissoler dans une poêle, pelle même les lardons, les oignons, les champignons et les pommes de terre coupées en gros cubes ou en tranches épaisses jusqu’à que vous obteniez une couleur dorée,
  4. Disposez dans un plat l’ensemble (pommes de terre, oignons, lardons et ail) rissolé en l’ayant au préalable « beurré » avec la crème fraîche,
  5. Salez légèrement et poivrez,
  6. Disposez le fromage de Normandie sur le plat coupé en deux ou en quatre dans le sens de l’épaisseur.
Recette de la tartiflette normande
Osez une tartiflette au Camembert

Cuisson au four :

  • Faire cuire votre plat au four durant 45 minutes à 01H00 à une température de 200 degrés.

Accompagnement :

  1. Servir accompagné d’une salade verte de laitue ou d’endives,
  2. Pour le vin, vous pouvez sélectionner un bon vin rouge, blanc de Savoie ou du jura.

Conseils et variantes de la recette de la tartiflette normande :

Si vous avez le temps, vous pouvez-faire précuire les pommes de terre à l’eau durant 5 minutes avant de les faire rissoler, elles n’en seront que plus onctueuses.

Préférez les fromages de Normandie au lait cru par rapport aux pasteurisés.

Il existe d’autres déclinaisons de la tartiflette.

De la même façon, la tartiflette peut aussi se préparer avec des morceaux de poulet, de l’andouille, du bacon voir même du saumon.

L'équipe du bon goût
Les derniers articles par L'équipe du bon goût (tout voir)
Résumé de la recette :
recipe image
Nom de la recette :
La recette de la tartiflette normande à base de livarot, de Pont-l'Evêque ou de camembert
Auteur :
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Votre appréciation :
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

4 réflexions au sujet de “Recette de la tartiflette normande traditionnelle”

  1. Recette succulente ! Nous avons aussi fait une variante de la tartiflette et remplacé le camembert par du Munster et ajouté des champignons émincés. On retentera l’expérience avec différents fromages.

    Répondre
  2. Bonjour, un conseil, attention, à ne pas utiliser un fromage trop âgé, dans l’espoir que la cuisson de la tartiflette va enlever l’odeur. C’est tout le contraire, ça va empirer.

    Répondre

Laisser un commentaire