Recette de la sauce béchamel traditionnelle
La béchamel est la sauce la plus utilisée dans la cuisine française. La sauce béchamel accompagne parfaitement les légumes en …
Recettes de sauces traditionnelles
Conseils et secrets pour réussir des recettes de sauces en cuisine : ingrédients, les temps de cuisson, les ustensiles et toutes étapes de la préparation.
Les sauces sont l’âme de la cuisine : elles subliment un plat, apportent de l’onctuosité et révèlent toutes les saveurs. De la classique béchamel au fondant coulis de tomates, en passant par la sauce au poivre ou la mayonnaise maison, cette catégorie rassemble toutes les recettes incontournables et leurs variantes.
Découvrez des astuces simples pour réussir vos sauces sans grumeaux ni ratés, ainsi que des conseils pour les accorder avec viandes, poissons, pâtes ou légumes. Que vous soyez débutant ou passionné de gastronomie, vous trouverez ici l’inspiration pour enrichir vos repas et donner une touche professionnelle à vos plats.
Recette de la mayonnaise : de l’huile, de la moutarde et du tour de poignet
De couleur or et de consistance bien ferme lorsqu’elle est réussie, la recette de la sauce mayonnaise (dite la mayo) …
Recette et variantes de la sauce vinaigrette
La vinaigrette est souvent la première sauce que les enfants apprennent à préparer de leurs parents. À la différence de …