La vinaigrette est souvent la première sauce que les enfants apprennent à préparer de leurs parents. À la différence de la mayonnaise, la vinaigrette est simple à confectionner, et il est quasiment impossible de la rater. La sauce vinaigrette est traditionnellement utilisée pour assaisonner les salades vertes, la plupart des salades composées, ou pour accompagner la dégustation d’avocats.
Cependant, pour la réussir, il est essentiel de bien choisir les ingrédients. Il est recommandé d’opter pour un vinaigre de haute qualité (personnellement, j’apprécie le balsamique) et une huile d’olive extra vierge.
Ci-dessous notre recette de la sauce vinaigrette, façon traditionnelle :
- Temps de préparation : 10 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : bon marché.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 6 personnes) pour une vinaigrette :
- 2 Les ingrédients optionnels :
- 3 La préparation de la recette de vinaigrette traditionnelle :
- 4 Accompagnement d’une vinaigrette :
- 5 Conseils, variantes et astuces :
- 6 Autres recettes de sauce à découvrir :
- 7 Votre avis et vos conseils sur la préparation d’une sauce vinaigrette :
Les ingrédients (pour 6 personnes) pour une vinaigrette :
- 6 cuillères à soupe d’huile (olive, tournesol, colza, etc.),
- 2 cuillères à soupe d’un vinaigre de qualité supérieure,
- 2 petites cuillères à café de moutarde,
- Sel et poivre.
Les ingrédients optionnels :
- Herbes fraiches (basilic, persil, menthe, ciboulette, etc.),
- Ail ou échalotes.
La préparation de la recette de vinaigrette traditionnelle :
- Mettre la moutarde dans le saladier,
- Ajouter l’huile et le vinaigre,
- Mélanger,
- Saler et poivrer.
Accompagnement d’une vinaigrette :
La vinaigrette accompagne traditionnellement les salades vertes, les salades de composition ou la dégustation d’avocats.
Conseils, variantes et astuces :
- Pour une vinaigrette bien mélangée, vous pouvez utiliser un fouet ou secouer les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique. L’émulsion permet d’obtenir une texture uniforme,
- Pour donner de la saveur votre vinaigrette, vous pouvez ajouter des ingrédients aromatiques tels que de l’ail émincé, de la moutarde, des herbes fraîches ou des échalotes pour donner de la saveur,
- Vous pouvez préparer votre vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle aura encore plus de saveur après avoir reposé un moment.
Autres recettes de sauce à découvrir :
Votre avis et vos conseils sur la préparation d’une sauce vinaigrette :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
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