Recettes de tartes

La tarte est l’une des préparations les plus polyvalentes de la cuisine, déclinée aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Les tartes salées se dégustent en entrée ou en plat, garnies de légumes, de fromages, de viandes ou de poissons, avec des recettes emblématiques comme la quiche lorraine ou la tarte aux poireaux. Les tartes sucrées, elles, font la part belle aux fruits de saison, au chocolat ou à la crème, qu’il s’agisse de la traditionnelle tarte aux pommes ou de la tarte au citron meringuée. Plus authentiques, les tartes rustiques se façonnent sans moule et séduisent par leur simplicité artisanale. Chaque région possède aussi ses spécialités, qu’il s’agisse de la tarte flambée d’Alsace, de la tarte tropézienne ou encore de la pastiera napolitaine. Enfin, les tartes modernes et créatives, parfois sans gluten ou vegan, montrent que cette préparation universelle continue d’évoluer et d’inspirer la gastronomie.