La tarte aux fraises incarne la simplicité chic des desserts de saison. Fraîche, colorée et parfumée, elle met la fraise au premier plan pour une touche finale légère et lumineuse. Un classique convivial des beaux jours, toujours irrésistible. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette de la tarte aux fraises :
- Temps de préparation : 15 minutes,
- Temps de cuisson : 10 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : moyen,
- Coût : abordable.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation de la tarte aux fraises :
- 3 Accompagnement de la tarte aux fraises :
- 4 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 5 Et, vous, comment aimez-vous déguster la tarte aux fraises ? Partagez vos conseils et vos recettes de cuisine !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pâte feuilletée ou brisée,
- 100 gr de farine,
- 200 gr de sucre,
- 4 jaunes d’œuf,
- 1 l de lait,
- 1 cuillère à café d’arôme vanille,
- 500 gr de fraises,
Étapes de la préparation de la tarte aux fraises :
Étape 1 : préparation de la crème
Commencez par préparer la crème. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la farine au mélange sucre/œufs. Ajoutez 10cl de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Étape 2 : cuisson de la crème
Mettez à chauffer le lait (90 cl). Lorsque le lait est bien chaud, versez-le sur le mélange précédent tout en battant bien au fouet. Puis remettez le tout à feu doux tout en continuant de battre rapidement. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la crème épaississe puis laissez-la refroidir.
Étape 3 : cuisson de la pâte
Sortez votre pâte du frigo et disposez là dans un plat à tarte légèrement fariné. Piquez votre tarte avec une fourchette avant d’enfourner. Faites cuire 10 min au four préchauffé à 220 degrés, surveillez bien la cuisson et n’hésitez pas à rajouter un peu si la pâte n’est pas assez dorée.
Étape 4 : finition de la tarte aux fraises
Sortez-la du four, démoulez-la, garnissez votre fond de tarte de crème et ajoutez les fraises ! Petite astuce, si vous avez des chutes de pâte, vous pouvez, à l’aide d’un vide-pomme, formez des ronds, les enfourner puis les saupoudrer de sucre glace avant de les disposer sur votre tarte pour un effet esthétique supplémentaire.
Accompagnement de la tarte aux fraises :
La recette traditionnelle de la tarte aux fraises s’accompagne parfaitement d’une eau gazeuse ou plate bien fraiche.
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Choisissez des fraises de saison, fermes, si possible « Bio » et parfumées.
- Les fraises de Plougastel sont souvent citées comme les meilleures fraises de l’hexagone.
- Pour une découpe parfaite, gardez la tarte au frais 30 minutes avant de servir.
Et, vous, comment aimez-vous déguster la tarte aux fraises ? Partagez vos conseils et vos recettes de cuisine !
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