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Découverte – Le fromage Saint-Paulin

16 janvier 2021 by Paul Laisser un commentaire

Découverte – Le fromage Saint-Paulin

La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez le fromager le plus proche ou à défaut, dans le super-marché le plus près.

“Onctueux en pays chaud, solide en pays froid“, il fut créé par des gourmets, les trappistes de Notre-Dame-de-Port-Du-Salut, en Maine-Anjou. Il se présente en meule de 20 cm de diamètre sur 6 cm d’épaisseur, avec une croûte lisse de couleur orange, une pâte souple, élastique, de couleur crème pâle à jaune pâle.

Part de fromage Saint-Paulin
Saint-Paulin

De là, vient peut-être, vient sa douceur et le plaisir qu’éprouvait à le savourer Monseigneur Saint-Paulin en visite à l’abbaye.

Le Saint-Paulin est aujourdhui fabriqué  un peu partout en France,  de la Basse-Normandie, à la Bretagne, en passant par la Lorraine et pour finir dans le Nord-Pas-de-Calais.

Originally posted 2012-09-17 21:38:28.

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