Recette de coulis de poivrons grillés et fingers de Gouda

Le Gouda Demi Vieux Reserve Holland Master est fabriqué dans le riche terroir de Noord-Holland, à la pointe Nord-Ouest des Pays-Bas.

C’est parce que  ses pâturages sont situés en dessous du niveau de la mer, et régulièrement balayés par les vents marins, que le lait des vaches du Noord-Holland développe des qualités gustatives si spécifiques.

Gouda Demi Vieux Reserve Holland Master
Gouda Demi Vieux Reserve Holland Master

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de Gouda demi Vieux de Noord-Holland AOP Réserve Holland Master,
  • 5 cl de bouillon de légumes,
  • 120 g de poivrons rouges grillés,
  • Sel et poivre à moudre.

La préparation :

  • Retirez la croûte du fromage et taillez des bâtonnets de 10 cm de long sur 0,5 cm de côté,
  • Mixer les poivrons avec un trait de vinaigre et le bouillon, rectifier l’assaisonnement si nécessaire,
  • Versez dans des petites verrines et posez les fingers de fromage sur le dessus.

A servir en entrée ou en amuse-bouches pour le plus grand plaisir de vos invités.

Originally posted 2017-09-09 11:23:22.

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Recette de coulis de poivrons grillés et fingers de Gouda
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