Il est rare de ne pas retrouver en entrée des repas de famille des œufs mimosa. Appelé aussi « œufs à la mayonnaise », c’est une recette classique de la gastronomie française. Facile à préparer, des œufs durs, une touche de mayonnaise, une pincée de sel et de poivre, voilà tout ce qu’il faut pour créer cette entrée. Autre avantage de la recette, elle peut être préparée en avance et servie sans délai. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette des œufs mimosa :
- Temps de préparation : 20 minutes (avec la préparation de la mayonnaise),
- Temps de cuisson : 10 minutes pour les œufs,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : bon marché.
Il s’appelle comment votre ami ? – Mimosa – Comme les fleurs ? – Non, comme les œufs ! – C’est pareil ! – Dans une gamelle, ça m’étonnerait !
Gérard Jugnot dans le film « une époque formidable »
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation des œufs mimosa :
- 3 Accompagnement des œufs mimosa :
- 4 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 5 Autres recettes d’entrée à découvrir :
- 6 Votre avis et vos conseils pour préparer les œufs mimosa :
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 œufs (1 œuf par personne),
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise faite maison,
- 2 cuillères à café de moutarde forte de Dijon,
- Paprika, ciboulette fraîche ou persil haché pour la garniture,
- Sel et poivre.
Étapes de la préparation des œufs mimosa :
- Préparer une mayonnaise maison et la réserver,
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour les refroidir rapidement,
- Enlevez les coquilles des œufs refroidis et coupez-les en deux dans le sens de la longueur,
- Retirez délicatement les jaunes d’œufs avec une petite cuillère et mettez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre,
- À l’aide d’une petite cuillère, remplissez les blancs d’œufs évidés avec le mélange,
- Saupoudrez légèrement de paprika, de ciboulette fraîche ou du persil haché pour la décoration,
- Placez ensuite les œufs mimosa au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les refroidir davantage et permettre aux saveurs de se mélanger,
- Servez les œufs mimosa bien frais en entrée ou en apéritif.
Accompagnement des œufs mimosa :
La salade lyonnaise s’accompagne parfaitement d’un vin blanc AOC de côtes du Rhône, servis bien frais.
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Ne surtout pas aller à la faciliter en utilisant de la mayonnaise industrielle,
- Pour un remplissage plus élégant, utilisez une poche à douille pour garnir les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes. Cela donne une présentation plus soignée,
- Vous pouvez ajouter dans le mélange de la crème fraîche ou un peu de jus de citron pour une touche acidulée.
Autres recettes d’entrée à découvrir :
Votre avis et vos conseils pour préparer les œufs mimosa :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2023-11-15 11:06:55.
Based on 5 Review(s)
Un grand merci, je cherchais la vrai recette des oeufs mimosa, comme faisait ma mère
Cette recette est excellente et visuellement très attrayante ! Personnellement, je prépare habituellement les œufs mimosa en incorporant du thon au naturel à la mayonnaise, avant de garnir les blancs d’œufs. Bien que délicieuse, cette variante peut être assez consistante. En revanche, cette recette présente l’avantage d’être un peu plus légère tout en conservant toute sa saveur.