Recette originale : les madeleines au bleu d’Auvergne

Il existe des recettes incongrues, auxquelles on ne pense pas de prime abord qu’elles puissent exister. C’est le cas de la recette des madeleines de Bleu d’Auvergne, mariage surprenant « Sucré & Salé » et dont le résultat est particulièrement succulent.

En effet, le mélange sucré-salé, alliance harmonieuse de saveurs opposées, éveille les papilles en offrant une expérience gustative équilibrée et surprenante. Véritable alchimie culinaire, il transcende les frontières du goût. Cette recette est ainsi classée dans les entrées, mais peut se consommer également en apéritif ou en dessert.

Les ingrédients pour des madeleines au bleu d’Auvergne

Pour une douzaine de madeleines,

  • 100 grammes de bleu d’Auvergne,
  • 120 grammes de farine,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 2 œufs,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • Du poivre,
  • 10 grammes de beurre (pour le moule).
Un mélange parfait du sucré salé avec du bleu d'Auvergne
Madeleines au bleu d’Auvergne

La préparation des madeleines au bleu d’Auvergne

  • Préchauffez le four à 200 degrés,
  • Mélangez délicatement la farine, la levure, les œufs et l’huile,
  • Ajoutez le fromage émietté,
  • Poivrez, mais ne salez pas, car le fromage apporte suffisamment de sel,
  • Beurrez des moules à Madeleines et remplissez-les au ¾,
  • Mettre au four durant huit minutes.
  • Les madeleines doivent rester claires à la sortie du four.

Les madeleines sont à consommer au choix, à l’apéritif, en entrée ou au dessert.

Accompagnement :

Les madeleines s’accompagnent parfaitement, en entrée, d’un vin blanc AOC de côtes du Rhône, servis bien frais ou d’un muscadet du pays de la Loire.

Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :

  • La recette peut aussi se décliner avec du roquefort, ou avec tout autre fromage persillé.

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Originally posted 2014-02-22 15:36:18.

Résumé de la recette :
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Recette des madeleines au bleu d'Auvergne
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3 réflexions au sujet de “Recette originale : les madeleines au bleu d’Auvergne”

  1. Pâte toute collante, impossible à travailler, pas assez liquide pour être versée correctement dans les empreintes à madeleines.

  2. Bonne recette qui à bien plu. Effectivement, pas assez liquide, j’ai aouté du lait pour diluer la pâte. Sinon, c’est original et délicieux. A servir en entrée de préférence.

  3. Bonjour, effectivement, il semble qu’il y ait un petit soucis avec la pâte des madeleines au bleu d’Auvergne, pas toujours facile à travailler. Nous allons refaire le test et ajuster la recette. Cordialement

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