Recette traditionnelle de la fondue de poireaux à la crème

La fondue de poireaux est une délicieuse préparation culinaire qui met en valeur la saveur douce et délicate des poireaux. Facile à préparer, elle est un excellent choix pour une entrée légère. Cependant, la fondue accompagne le plus souvent une autre préparation comme la coquille Saint-Jacques. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette de la fondue de poireaux à la crème :

  • Temps de préparation : 10 minutes,
  • Temps de cuisson : 40 minutes,
  • Niveau de difficulté de la recette : facile,
  • Coût : abordable.

Quand on dit que le poireau est l’asperge du pauvre, ce n’est gentil ni pour le poireau, ni pour l’asperge, ni pour le pauvre.

Albert Valentin
Astuces et conseils pour la recette de la fondue de poireaux à la crème
Ingrédients essentiels pour de la fondue de poireaux à la crème

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Six beaux poireaux,
  • Une petite cuillère de moutarde forte de Dijon,
  • 30 grammes de beurre,
  • 150 grammes de crème fraîche,
  • Sel et poivre,
  • Noix de muscade.

Étapes de la préparation de la fondue de poireaux à la crème :

  • Épluchez et lavez les poireaux,
  • Ne conservez que le blanc et la partie la plus tendre,
  • Lavez-les poireaux soigneusement,
  • Découpez les poireaux en quatre dans le sens de la longueur et découpez-les en tronçons,
  • Rincez Soigneusement les tronçons,
Ingrédients essentiels pour de la fondue de poireaux à la crème
Astuces et conseils pour la recette de la fondue de poireaux à la crème

Cuisson :

  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux,
  • Ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez,
  • Faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes environ, en remuant régulièrement,
  • Ajoutez de l’eau éventuellement pour éviter que les poireaux brulent,
  • Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le mélange moutarde et crème aux poireaux,
  • Salez légèrement, poivrez,
  • Ajoutez la muscade et mélangez bien,
  • Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Accompagnement de la fondue de poireaux à la crème :

La fondue de poireaux s’accompagne parfaitement d’un vin rosé blanc de Côtes-du-Rhône (AOC).

Conseils, variantes et astuces :

  • Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé sur la fondue de poireaux et laissez-le fondre.
  • Vous pouvez garnir la fondue d’herbes fraîches hachées (ciboulette) avant de servir.

Foire aux questions (FAQ) sur la recette de la fondue de poireaux à la crème

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Résumé de la recette :
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Recette de la fondue de poireaux à la crème
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1 réflexion au sujet de « Recette traditionnelle de la fondue de poireaux à la crème »

  1. Bonjour,
    Merci pour le partage de votre recette. Un conseil, j’ajoute du jus de citron, pour relever le goût des poireaux.

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