Recette traditionnelle de la mousse au chocolat

Savourez une mousse au chocolat irrésistiblement légère et onctueuse. Une recette simple, gourmande et prête en un clin d’œil. Succombez alors à la douceur du chocolat en toute simplicité. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette de la mousse au chocolat :

  • Temps de préparation : 10 minutes,
  • Temps de cuisson : 5 minutes,
  • Niveau de difficulté de la recette : moyen,
  • Coût : abordable.

« Onctueuse… un vrai velours. »

Jean-Pierre Coffe

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 75 grammes de chocolat à cuire,
  • 75 grammes en de sucre poudre,
  • Trois œufs.
Astuces et conseils pour la recette de la mousse au chocolat
L’ingrédient essentiel, le secret de la réussite

La préparation :

  • Cassez les œufs dans un récipient et séparez les jaunes des blancs,
  • Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.

Cuisson de la mousse au chocolat :

  1. Cassez en morceaux 75 grammes de chocolat à cuire. Mettez-les dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d’eau. Posez sur feu très doux et laissez fondre en tournant avec une cuillère en bois. Retirez la casserole du feu quand le chocolat forme une pâte lisse.
  2. Ajoutez les trois jaunes d’œufs en tournant sans cesse.
  3. Ajoutez-leur 75 grammes de sucre en poudre.
  4. Mélangez délicatement le chocolat et les blancs en neige,
  5. Répartissez dans des coupes,
  6. Mettez la mousse au réfrigérateur durant deux à trois heures,
  7. Servez la mousse glacée.

Accompagnement de la mousse au chocolat :

  • La mousse s’accompagne d’une eau minérale naturelle bien fraiche, plate ou gazeuse. Une carafe de « Château la pompe » tiendra parfaitement son rôle. Tout simplement !

Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :

  • Choisissez un chocolat avec au moins 70% de cacao pour une saveur riche et intense.
  • Ajoutez aux blancs en neige, le zeste d’une orange finement râpé,
  • Laissez la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, voire toute une nuit, pour qu’elle atteigne la consistance idéale,
  • Assurez-vous qu’aucune trace de jaune d’œuf ne se mélange aux blancs, car cela pourrait compromettre la texture de la mousse,
  • Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, cela garantira une texture aérienne à la mousse,
  • Enfin, au choix, vous pouvez soit la servir dans un grand saladier ou en coupes individuelles.

Foire aux questions (FAQ) sur la recette de la mousse au chocolat

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Résumé de la recette :
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Recette de la mousse au chocolat
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