Recette traditionnelle de la salade rustique au comté et aux endives

Découvrez une délicieuse salade rustique au comté, mêlant l’amertume des endives, la douceur des pommes de terre, et la saveur intense du comté. Accompagnée du jambon de Bayonne ou de Parme, cette recette offre une symphonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles. Une alliance parfaite entre fraîcheur et gourmandise à savourer en toute simplicité.

Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la recette de la salade rustique au comté :

  • Temps de préparation : 15 minutes,
  • Temps de cuisson : 25 minutes,
  • Niveau de difficulté de la recette : moyen,
  • Coût : abordable.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 grammes de pommes de terre,
  • 4 tranches de jambon sec (Bayonne, Parme, etc.),
  • 2 endives,
  • 200 grammes de comté,
  • 50 grammes de cerneaux de noix,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide,
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix,
  • Sel et poivre.
Astuces et conseils pour la recette de la salade rustique au comté
Ingrédients essentiels pour une salade rustique au comté et aux endives

Étapes de la préparation de la salade rustique au comté et aux endives :

  • Préparer une vinaigrette avec l’assortiment d’huiles et le vinaigre,
  • Cuire les pommes charlotte dans l’eau bouillante salée,
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau dont la lame doit s’enfoncer facilement,
  • Les éplucher et les couper en tranches assez épaisses,
  • Découper le jambon en lanières,
  • Détacher les feuilles d’endive, les recouper en deux dans leur longueur et les disposer en cercle dans chaque assiette,
  • Couper le comté en lamelles,
  • Concasser les cerneaux de noix,
  • Mélanger les pommes de terre, le jambon, le comté et les noix,
  • Dresser en dôme au centre des assiettes et arroser de vinaigrette.

Accompagnement d’une salade rustique au comté :

La salade rustique au comté est parfaite harmonie avec vin blanc AOC de côtes du Rhône, servis bien frais.

Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :

  • Il est préférable de faire cuire les pommes de terre à la vapeur pour préserver leur texture et leur saveur. Veillez également à ce qu’elles restent fermes,
  • Choisissez pour un comté affiné, avec une saveur prononcée,
  • Mélangez tous les ingrédients de préférence, avant de servir pour préserver la fraîcheur et la texture de la salade,
  • N’hésitez pas à ajouter des graines de tournesol ou des herbes fraîches pour une touche de croquant et de fraîcheur supplémentaire.

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Résumé de la recette :
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Recette de la salade rustique au comté et aux endives
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