Le petit pavé d’Auge est un fromage de 400 grammes, fabriqué au lait cru et possédant l’appellation fermière du pays d’Auge. Rappelons que le pays d’Auge est la région historique dont sont issus les fromages de Normandie.
De forme carrée, la pâte de ce petit fromage est souple mais non coulante et de couleur ivoire avec quelques ouvertures. La saveur de ce fromage est douce et avec les arômes variés. Il agrémentera avec originalité et saveur un plateau de fromages pour vos repas de fêtes et étonnera vos convives.
Ce fromage est fabriqué à dans le domaine de Saint-Hippolyte à Saint-Martin-de-la-Lieue (14100) au cœur du Pays d’Auge, dans le département du Calvados.
La fabrication du fromage se fait à la main comme autrefois, dans les règles de l’art et du savoir-faire en conformité du cahier des charges des AOP (appellation d’origine contrôlée) à partir du lait de vaches de Normandie.
Au moment de la dégustation, il s’apprécie avec soit un cidre normand ou un vin en syrah de la vallée du Rhône, comme le Saint-joseph, un Crozes-hermitage ou bien encore un Côte-rôtie.
A noter que la fromagerie et le domaine peuvent être visités si vous êtes en déplacement dans la région. Cf le site internet : La fromagerie THEBAULT.
Originally posted 2013-03-28 00:16:47.
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