Le poulet au curry est une recette qui trouve ses origines dans la cuisine indienne. Elle est très populaire auprès des jeunes générations, car très facile à préparer. La recette marie des morceaux de poulet tendres avec une sauce onctueuse à base de tomates, de crème de coco, d’épices et bien sûr, de curry.
Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette du poulet au curry :
- Temps de préparation : 15 minutes,
- Temps de cuisson : 35 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : bon marché.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation du poulet au curry :
- 3 Cuisson du poulet au curry :
- 4 La cuisson du riz
- 5 Accompagnement d’un poulet au curry :
- 6 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 7 Autres recettes de plats mijotés à découvrir :
- 8 Votre avis et vos conseils pour la préparation du poulet au curry :
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet (environ 600 g) ou des morceaux de hauts-de cuisse,
- 200 g de riz,
- 3 cuillerées à soupe d’huile,
- 2 oignons,
- 1 poivron rouge doux,
- 1 boite de champignons ou 150 g de champignons frais,
- 1 petite cuillerée à café de curry en poudre,
- 1 boite de lait de coco (400 ml),
- Du gingembre frais râpé,
- 3 tomates fraiches ou une petite boite de tomates entière,
- De la coriandre fraîche pour la décoration,
- Noix de coco râpée,
- Sel et poivre.
Étapes de la préparation du poulet au curry :
- Épluchez et coupez le poivron en dés et les oignons en rondelles,
- Découpez le poulet en morceaux de 2 à 3 cm.
Cuisson du poulet au curry :
- Dans une cocotte, versez l’huile,
- Faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile avec les oignons et faites revenir durant 5 minutes environ,
- Ajoutez le poivron, les champignons, le curry et le gingembre râpé et faites rissoler durant 5 minutes à nouveau,
- Ajoutez les tomates, mélangez et laissez rissoler quelques minutes supplémentaires,
- Versez le lait de coco et son équivalent en eau,
- Salez et poivrez,
- Couvrez et laissez mijoter durant 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et que la sauce ait épaissi,
- Servez avec le riz dressé en couronne, les morceaux de poulet au milieu, garni de coriandre fraîche et de noix de coco râpée.
La cuisson du riz
- Faite chauffer de l’eau dans une casserole avec un couvercle et salez avec modération,
- À ébullition, ajoutez le riz (rapport d’une tasse de riz pour deux tasses d’eau),
- Laissez le riz cuire à feu très doux pendant environ 10-15 minutes (le temps peut légèrement varier en fonction du type de riz). Ne soulevez pas le couvercle durant la cuisson, car la vapeur emprisonnée contribue à la cuisson uniforme.
- Après le temps de cuisson recommandé, éteignez le feu et laissez le riz reposer, toujours couvert, pendant environ cinq minutes. Cela permettra au riz de finir de cuire à la vapeur.
Accompagnement d’un poulet au curry :
Le poulet au curry s’accompagne parfaitement d’un vin rouge à base de Syrah : une AOC Côtes-du-Rhône, un Saint-joseph ou un Crozes-Hermitage (AOC).
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- L’important dans la recette est de bien faire rissoler le poulet et les légumes avant d’ajouter le lait de coco,
- Le lait peut être remplacé par la crème fraiche, mais attention, cette dernière supporte difficilement les cuissons trop longues et à température élevée,
- Vous pouvez accompagner le poulet au curry avec des pâtes fraiches en remplacement du riz,
- Le curry, d’origine indienne, est un mélange d’aromates en poudre (piment, curcuma, muscade, cannelle, poivre, cumin, etc.) dont la composition est très variable. Il est difficile d’indiquer des quantités précises pour une recette. Il vaut mieux commencer par une petite quantité, goûter et ajouter, si nécessaire.
Autres recettes de plats mijotés à découvrir :
Votre avis et vos conseils pour la préparation du poulet au curry :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2023-11-09 11:26:41.
Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Recette du poulet au curry
Auteur :
Paul
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Votre appréciation :
Based on 2 Review(s)
Hello,
Cette recette est très appréciée au Canada, mais nous mettons de la crème fraiche à la place du lait de noix de coco. Peut-être un peu plus gras, mois diététique, mais très savoureux.
Bonjour, merci de votre avis, mais je cite la crème fraiche également. Je fais juste attention à ne la cuire ni trop violemment ni trop longtemps.