Le poulet à la basquaise est un des nombreux plats emblématiques de la cuisine basque, région du sud-ouest de la France connue pour sa riche tradition culinaire. La recette met en valeur des morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base de poivrons, de tomates, d’oignons et d’ail.
Le poulet sauté est servi sur un lit de tomates, oignons et poivrons mijotés
Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette du poulet basquaise :
- Temps de préparation : 15 minutes,
- Temps de cuisson : 60 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : moyen,
- Coût : abordable.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation du poulet basquaise :
- 3 Accompagnement d’un poulet à la basquaise :
- 4 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 5 Autres recettes de plats mijotés à découvrir :
- 6 Votre avis et vos conseils pour la préparation du poulet basquaise :
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet entier de 1,200 kg ou 800 g de morceaux de poulets prédécoupés (blanc, haut de cuisse, ailes, etc.),
- 100 g de beurre,
- 1 kg de tomates,
- 100 g d’oignons,
- 250 g de poivrons,
- 2 gousses d’ail,
- Persil,
- Sel,
- Poivre.
Étapes de la préparation du poulet basquaise :
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante. Épluchez-les et coupez-les en huit. Épépinez les poivrons et hachez-les grossièrement ainsi que les oignons,
- Dans une cocotte où chauffent 50 g de beurre, faites revenir légèrement les oignons hachés. Ajoutez-y les tomates épluchées, poivrons, ail écrasé, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes,
- Découpez le poulet cru en six. Faites dorer dans la cocotte avec 50 g de beurre. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 35 minutes,
- Versez les légumes dans le fond d’un plat creux. Disposez les morceaux de poulet dessus. Saupoudrez de persil.
Accompagnement d’un poulet à la basquaise :
Le poulet basquaise s’accompagne parfaitement d’un vin rosé ou d’un vin rouge à base de Syrah : une AOC Côtes-du-Rhône, un Saint-joseph ou un Crozes-Hermitage (AOC).
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
Un riz blanc peut compléter ce bon plat que l’on peut aussi enrichir d’œufs frits, un par personne.
Autres recettes de plats mijotés à découvrir :
Votre avis et vos conseils pour la préparation du poulet basquaise :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2023-11-10 14:17:00.
Based on 5 Review(s)
Excellent c’est pas la première fois que je l’a fait et c’est toujours aussi bon, à croire que je deviens un cordon bleu.
Tous mes encouragements. Bonne journée