Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que …
Toute l’équipe de la rédaction vous souhaite les meilleurs voeux 2023.
Le Saint-Paulin, fromage au cœur tendre pour les écoliers
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez …
Le lait, matière essentielle pour la fabrication du fromage
Le lait est l’ingrédient de base des fromages, moyen essentiel pour conserver la matière nutritive dans le temps par la …
Dégustation : Le petit munster au lait cru de Siffert-Frech
Pouvant être acheté chez votre fromager préféré ou au rayon de fromages au lait cru d’une grande surface, le munster …
Le munster – le fromage de l’Alsace et des Vosges
Avec les vins d’Alsace (Traminer, Sylvaner ou le top du top, le Gewurztraminer) rime avec le munster, fromage élaboré au …
Le fromage de chèvre Pouligny-saint-pierre
Le microclimat de la vallée de la Brenne, dans l’Indre, est tout particulièrement propice à la réussite de ce fromage …
Recette des lasagnes à la bolognaise
La recette des lasagnes à la bolognaise ne diffère guère de celle des pâtes à la bolognaise. La sauce est …
Recette du far breton aux pruneaux
Mon père n’était pas cuisinier mais il maitrisait à la perfection deux recettes qui justifiaient à elles seules le plaisir …