Le gratin d’endives au munster et aux noix est une délicieuse façon de revisiter un plat d’hiver classique. L’amertume des endives se marie parfaitement avec le caractère fondant du munster et le croquant des noix, pour un résultat en même temps réconfortant et plein de saveurs. Idéal pour un repas convivial, simple et savoureux. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la recette du gratin d’endives au munster et aux noix :
- Temps de préparation : 20 minutes,
- Temps de cuisson : 30 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : bon marché.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation du gratin d’endives au munster et aux noix :
- 3 Cuisson au four :
- 4 Accompagnement du gratin d’endives au munster et aux noix :
- 5 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 6 Autres recettes de cuisine de gratin à découvrir :
- 7 Et, vous, comment aimez-vous déguster le gratin d’endives au munster et aux noix ? Partagez vos conseils et vos recettes de cuisine !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 endives,
- 50 g fromage râpé (emmental ou gruyère),
- 75 g morceaux de noix concassés,
- 50 g Beurre,
- 50 g Farine,
- ½ litre de lait,
- 1/2 Munster,
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade,
Étapes de la préparation du gratin d’endives au munster et aux noix :
- Nettoyez, rincez et retirez la base ainsi que les premières feuilles des endives. Faites-les cuire 20 min à la vapeur ou à défaut dans de l’eau,
- Laissez-les endives refroidir, essorez les dans un torchon et coupez-les en deux dans la longueur.
- Coupez le munster en morceaux et écroûtez-les si vous le souhaitez,
- Préparez une béchamel rapide : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait. Mélangez jusqu’à ce que la béchamel épaississe et, sans grumeaux si possible,
- Ajoutez le munster et la noix de muscade, salez et poivrez. Retirez du feu, quand le fromage est fondu et que la préparation est homogène.
Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6),
- Placez les endives dans un plat beurré allant au four, déposez le munster et versez la béchamel dessus. Ajoutez le fromage râpé et les morceaux de noix concassés,
- Faire cuire au four durant 30 min environ.
Accompagnement du gratin d’endives au munster et aux noix :
Le gratin d’endives au munster et aux noix s’accompagne parfaitement d’un vin rosé ou d’un vin rouge à base de Syrah : une AOC Côtes-du-Rhône, un Saint-joseph ou un Crozes-Hermitage (AOC).
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Préparation des endives : retirer le cône central (partie blanche à la base), responsable de l’amertume.
- Égouttage Une fois cuites, laisse-les bien s’égoutter ou presse-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
Autres recettes de cuisine de gratin à découvrir :
Et, vous, comment aimez-vous déguster le gratin d’endives au munster et aux noix ? Partagez vos conseils et vos recettes de cuisine !
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Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Auteur :
Recette du gratin d’endives au munster et aux noix
Pascal
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