Recette du gratin dauphinois au fromage de brie de Meaux ou de Melun

La variante du traditionnel gratin dauphinois avec du fromage de brie est une spécialité de Seine et Marne. Il est vrai que ce département dispose de tous les ingrédients à proximité avec le Brie de Meaux, celui de Melun et sans oublier le célébrissime Coulommiers.

Succès garanti auprès de vos invités, tout comme les calories d’ailleurs …

Les ingrédients du gratin dauphinois au Brie pour 4 personnes :

  • Cinq belles pommes de terre,
  • 160 grammes de Brie,
  • 30 cl de crème liquide (35 % de MG),
  • Une gousse d’ail,
  • Un cube de bouillon de volaille,
  • Du sel et du poivre.
Gratin dauphinois au brie : spécialité de Seine et Marne
Recette du gratin dauphinois au brie

Préparation et cuisson :

  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles,
  2. Couper la moitié du Brie en morceaux,
  3. Éplucher et écraser la gousse d’ail,
  4. Dans une casserole, faire fondre les morceaux de brie avec la crème liquide, l’ail écrasé et le demi-cube de bouillon de volaille. Mixer, puis saler et poivrer,
  5. Préchauffer le four à 170°C,
  6. Dans un plat à gratin, disposer la moitié des rondelles de pommes de terre et le reste de brie coupe en tranches. Recouvrir avec le reste des rondelles de pommes de terre. Verser le bouillon,
  7. Enfourner et laisser cuire 45 minutes.

Temps de préparation et de cuisson :

  • 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.

Accompagnement et variantes du gratin dauphinois au Brie :

En complément, la recette traditionnelle du gratin dauphinois avec ses options dans la préparation la préparation des pommes de terre et les ingrédients.

Nous vous recommandons pour cette recette de choisir auprès de votre fromager un authentique Brie de Melun ou un Brie de Meaux. Le gratin s’accompagne parfaitement d’un vin rouge puissant. Un vin à base de Syrah comme un cote du Rhône Saint-joseph ou son voisin des Crozes-hermitage répondra parfaitement aux attentes.

Originally posted 2018-01-14 14:16:52.

L'équipe du bon goût
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Résumé de la recette :
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Nom de la recette :
Recette du gratin dauphinois au fromage de Brie
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2 réflexions au sujet de “Recette du gratin dauphinois au fromage de brie de Meaux ou de Melun”

    • Bonjour, non vous pouvez choisir le fromage de brie de votre choix, un brie de Melun ou un brie de Maux. Cela n’a pas d’importance pour la recette. Par contre, il est toujours préférable de choisir un brie fermier à un brie industriel. Espérant avoir répondu à vos questions, bonne fin de journée.

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