Gratin d’aubergines d’origine grecque, la véritable moussaka est un plat délectable, mais peut manquer un peu de légèreté. Elle est en outre fort longue à réaliser. Voici une version simplifiée de notre recette de la moussaka, mais néanmoins particulièrement savoureuse :
- Temps de préparation : 40 minutes,
- Temps de cuisson : 50 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : moyen,
- Coût : abordable.
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) pour une moussaka :
- 2 Étapes de la préparation de la recette de la moussaka :
- 3 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 4 Accompagnement d’une moussaka :
- 5 Autres recettes de cuisine de gratin à découvrir :
- 6 Votre avis et vos conseils sur la préparation d’une moussaka grecque traditionnelle :
Les ingrédients (pour 4 personnes) pour une moussaka :
- 300 g de viande hachée de veau ou d’agneau,
- 3 grosses aubergines,
- 2 grosses tomates,
- 2 gousses d’ail,
- 2 oignons,
- 30 g de beurre,
- 40 g de gruyère,
- 20 cl de lait,
- 40 g de parmesan,
- 2 cuillères à soupe de chapelure,
- 30 g de farine,
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 œuf,
- 1 branche d’origan,
- 1 branche de thym,
- 3 pincées de cannette,
- 2 pincées de noix muscade râpée,
- Sel et poivre.
Étapes de la préparation de la recette de la moussaka :
- Épluchez les oignons et hachez-les. Pelez l’ail, retirer le germe et hachez-le. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et hachez-les.
- Mettez une cuillerée à soupe d’huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faire blondir les oignons. Versez et faites-la revenir la viande dans un wok en l’écrasant avec une fourchette en bois. Ajoutez les tomates, l’origan, le thym et la cannelle. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Chauffez le four à 210 °C (th. 7). Ôtez les extrémités des aubergines. Rincez-les, coupez-les en deux puis retaillez-les en tranches longues de 7 à 8 mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque antiadhésive et huilez-les légèrement à l’aide d’un pinceau. Enfournez et faites les cuire huit minutes de chaque côté.
- Râpez finement le gruyère et le parmesan. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 30 secondes. Arrosez peu à peu avec le lait et portez à ébullition en remuant. Laissez cuire trois minutes à feu doux. Retirez la sauce Béchamel du feu. Salez et poivrez. Incorporez la noix muscade, le gruyère et l’œuf.
- Découvrez la sauteuse et laissez évaporer le liquide. Ajoutez le thym et l’origan. Augmentez la température du four à 230 °C (th. 8). Huilez un plat à gratin. Poudrez le fond de chapelure.
- Étalez la moitié des aubergines dans le plat, recouvrez avec la moitié de la sauce à la viande, étalez le reste des aubergines, puis le reste de la sauce à la viande. Terminez avec la sauce Béchamel et saupoudrez de parmesan. Enfournez et laissez dorer 25 minutes.
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Choisir des tomates goutées (Noire de Crimée, ananas, etc.),
- Les aubergines doivent être fermes et avoir une peau lisse et bien brillante. La teinte doit être uniforme, sans taches et d’un beau violet profond.
Accompagnement d’une moussaka :
- Une salade verte accompagnera à merveille la moussaka,
- Le gratin s’accompagne parfaitement d’un vin rosé ou d’un vin rouge à base de Syrah : une AOC Côtes-du-Rhône, un Saint-joseph ou un Crozes-Hermitage.
Autres recettes de cuisine de gratin à découvrir :
Votre avis et vos conseils sur la préparation d’une moussaka grecque traditionnelle :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2022-04-25 11:35:17.
Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Recette de la moussaka
Auteur :
Paul
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Votre appréciation :
Based on 4 Review(s)
Recette simple et efficace. J’ai juste rajouté du fromage râpé pour la croûte. Un vrai régal pour tous.
Un grand merci et toutes mes félicitations, je cherchais une recette de la Moussaka rapide et simple. C’était super bon et très facile à faire. Merci encore pour la recette !
Merci de votre visite. Nous adorons la Moussaka traditionnelle mais celle-ci est fort longue à préparer. C’est la raison qui nous a incité à proposer une version revisitée de la recette de la Moussaka, à la fois plus légère et plus simple à préparer. Elle est de plus beaucoup plus rapide à réaliser. Bonne fin de journée et bonne dégustation.