1 – Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz arborio, 1/2 oignon, 3 cl d’huile d’olive, 8 cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de légumes, 4 branches de persil, 120 g de brie, 80 g de champignons de Paris, 50 g de petits pois surgelés sel, poivre. 2 – Préparation et […]
La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
Les grandes étapes de la fabrication du fromage
Recette des Burgers à l’estragon et au fromage de brie
1 – Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains burger, 1 bouquet d ‘estragon, 4 steaks hachés 100 % pur bœuf, 1 tomate, 1 cuillerée à café d’huile d’arachide, 240 g de fromage de brie, 4 cuillerées à café de moutarde en grains, 4 feuilles de laitue, Sel et poivre. 2 – Préparation et cuisson des […]
Recette du gratin dauphinois au fromage de Brie
Une variante du traditionnel gratin dauphinois avec du fromage de brie : Les ingrédients du gratin dauphinois au Brie pour 4 personnes : Cinq belles pommes de terre, 160 grammes de Brie, 30 cl de crème liquide (35 % de MG), Une gousse d’ail, Un cube de bouillon de volaille, Du sel et du poivre. Préparation […]
Recette de coulis de poivrons grillés et fingers de Gouda
Le Gouda Demi Vieux Reserve Holland Master est fabriqué dans le riche terroir de Noord-Holland, à la pointe Nord-Ouest des Pays-Bas. C’est parce que ses pâturages sont situés en dessous du niveau de la mer, et régulièrement balayés par les vents marins, que le lait des vaches du Noord-Holland développe des qualités gustatives si spécifiques. […]
Utilisation du fromage râpé en cuisine pour rehausser vos plats
L’emploi dans la cuisine du fromage en petits fragments, appelé couramment “fromage râpé” remonte à la plus haute antiquité. Émietté, découpé en petits cubes ou en fines lamelles, pulvérisé quand il est bien sec ou versé à la cuillère s’il est bien frais et crémeux, le fromage est un condiment idéal, qui confère du goût et […]
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