Fromage d’exception : le Chaource
Fabriqué à partir de lait de vache provenant d’une zone bien délimitée, à cheval sur les départements de l’Aube et …
L'équipe de la rédaction
Le Neufchâtel, fromage de Normandie
Le terroir de ce savoureux fromage normand correspond au pays de Bray en Seine-Maritime et sa meilleure provenance reste sans …
Le Picodon – Petit fromage de chèvre de l’Ardèche et de la Drome
L’Ardèche et la Drome constitue le terroir d’élection du Picodon (qui pique quand il est affiné), ainsi que deux cantons …
Le crottin de Chavignol, petit fromage de chèvre
Petite ville du Cher à une quinzaine de kilomètres de Sancerre (célèbre pour son vin blanc), Chavignol est aujourd’hui célèbre …
Le salers, fromage d’Auvergne de tradition et d’histoire
Le salers est un fromage au lait cru d’Auvergne à pâte pressée non cuite et fabriqué à la ferme. Le …
Le Cantal, fromage d’excellence au cœur de l’Auvergne
De nombreuses petites laiteries disséminées dans le département du Cantal et dans les 41 communes des départements voisins (Aveyron, Corrèze, …
Saint-Nectaire – fromage d’exception au gout de noisette
Première AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est un fromage fabriqué sur l’une des plus petites …
La recette traditionnelle du retortillat de l’Aubrac – tome fraîche, fromage de Laguiole et pommes de terre
Le haut plateau de l’Aubrac, région ondulée entre 800 et 1400 m d’altitude, ponctuée de blocs granitiques et de troupeaux …
Un fromage confidentiel : le brie de Melun
Plus petit et plus épais que le brie de Meaux, le brie de Melun est un fromage présenté à nu, …