Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que …
L'équipe des gastronomes
Recette traditionnelle des œufs mimosa
Il est rare de ne pas retrouver en entrée des repas de famille des œufs mimosa. Appelé aussi « œufs à …
Le Saint-Paulin, fromage au cœur tendre pour les écoliers
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez …
Recette traditionnelle de la salade lyonnaise
La salade lyonnaise est un des emblèmes de la gastronomie lyonnaise. Cette salade offre un mariage délicieux de saveurs entre …
Le lait, matière essentielle pour la fabrication du fromage
Le lait est l’ingrédient de base des fromages, moyen essentiel pour conserver la matière nutritive dans le temps par la …
Dégustation : Le petit munster au lait cru de Siffert-Frech
Pouvant être acheté chez votre fromager préféré ou au rayon de fromages au lait cru d’une grande surface, le munster …
Le munster – le fromage de l’Alsace et des Vosges
Avec les vins d’Alsace (Traminer, Sylvaner ou le top du top, le Gewurztraminer) rime avec le munster, fromage élaboré au …
Recette traditionnelle du poulet basquaise
Le poulet à la basquaise est un des nombreux plats emblématiques de la cuisine basque, région du sud-ouest de la …
Équivalences entre thermostats et degrés Celsius pour la cuisson au four
La cuisson au four est une compétence essentielle en cuisine, mais il peut être déroutant de devoir jongler avec les …
Le fromage de chèvre Pouligny-saint-pierre
Le microclimat de la vallée de la Brenne, dans l’Indre, est tout particulièrement propice à la réussite de ce fromage …