La recette traditionnelle du Retortillat de l’Aubrac

La recette du Retortillat de l’Aubrac

Pour faire suite à notre article sur L’Aligot de l’Aubrac, https://www.fromager.net/fromages/exclusif-laligot-de-laubrac , veuillez trouver ci-dessous la recette du Retortillat de l’Aubrac :

1 – Temps :

Environ 30 à 45 mn entre la préparation et la cuisson

2 – Ingrédients pour un Retortillat pour 4 personnes :

• 300 grammes de Tome Fraiche de l’Aubrac,
• 1 kg de pommes de terre,
• 10 grammes de Fromage de Laguiole AOP

Fromage Laguiole

3 – Préparation du Retortillat de l’Aubrac :

• Faire rissoler dans un peu d’huile les pommes de terre coupées en rondelle.
• Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la tome fraiche de l’Aubrac, coupée en lamelles et le fromage de Laguiole AOP finement haché.
• Laissez fondre doucement puis remuez pour obtenir un mélange filant.
• Assaisonnez selon votre gout (sel, poivre, ail, persil, muscade, etc …). Le Retortillat de L’Aubrac est prêt.

Retortillat

4 – En accompagnement de la recette :

Savourez le en plat unique ou accompagné d’un rôti, d’une viande rouge, d’une saucisse grillée ou bien une salade. Le tout accompagné d’un excellent rosé de Provence ou d’un bon vin d’Anjou.