La recette des lasagnes à la bolognaise ne diffère guère de celle des pâtes à la bolognaise. La sauce est la même : une base de viande hachée préparée principalement avec des tomates et des oignons. Par contre, la cuisson des lasagnes se fait au four avec pour liant une sauce béchamel et la sauce bolognaise.
Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette des lasagnes à la bolognaise :
- Temps de préparation : 20 minutes,
- Temps de cuisson : 70 minutes (30 pour la sauce et 40 pour la cuisson au four),
- Niveau de difficulté de la recette : facile
- Coût : abordable.
Sommaire
Les ingrédients (pour 6 personnes) d’un plat de lasagnes à la sauce bolognaise :
Les ingrédients obligatoires :
- Des pâtes lasagnes. Nous vous recommandons les pâtes « Collezione» de Barilla, les meilleures lasagnes vendues en grande surface,
- 600 g de viande hachée de bœuf,
- 2 oignons,
- 1 petite boite de concentré de tomate,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 800 g de tomates fraiches ou en boite,
- 1 gousse d’ail,
- Du fromage râpé : gruyère ou emmental,
- Sel, poivre, laurier ou thym.
Les ingrédients optionnels :
- 1 carotte,
- 1 branche de céleri,
- Des champignons entiers frais ou en boite.
Étapes de la préparation des lasagnes à la bolognaise :
La sauce bolognaise :
- Éplucher la carotte, laver le céleri. Peler les oignons et l’ail. Hacher finement les légumes,
- Dans une cocotte, faire revenir dans l‘huile le hachis de légumes durant quelques minutes en remuant avec une spatule de bois et ajouter la viande hachée. Faire rissoler l’ensemble à feu vif durant 10 minutes,
- Verser le vin blanc dans la cocotte et laisser réduire le mélange durant quelques minutes,
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sucre, le laurier et le thym,
- Saler et poivrer généreusement,
- Laisser cuire à feu doux pendant une 20 minutes (voir un peu plus) en remuant régulièrement pour éviter que la sauce accroche.
Préparation des lasagnes :
- Faire tremper dans de l’eau les lasagnes durant 10 minutes pour les attendrir,
- Déposer les lasagnes au fond du plat,
- Mettre une couche de sauce bolognaise et de sauce béchamel,
- Alterner avec une couche de lasagnes, béchamel et sauce bolognaise,
- Finir par une couche de fromage râpé.
Cuisson au four :
- Mettre au four le plat à 200 degrés durant 40 minutes.
Accompagnement des lasagnes à la bolognaise :
- Les lasagnes s’accompagnent traditionnellement d’une salade verte,
- Pour les vins, le choix est large mais un vin français comme un Côtes-du-Rhône 100% Syrah se mariera parfaitement à ce plat familial.
Mais aussi …
Dans la liste des plats faciles à réaliser et dont on ne se lasse jamais, notre recette des pâtes à la sauce bolognaise.
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Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Recettes des lasagnes à la bolognaise
Auteur :
Paul
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
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