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Rubriques Site web sur les fromages / Recettes / Recette du risotto de Brie aux petits légumes
Recette du risotto de Brie aux petits légumes

10 mars 2021 by Paul

Recette du risotto de Brie aux petits légumes

1 – Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de riz arborio,
  • 1/2 oignon,
  • 3 cl d’huile d’olive,
  • 8 cl de vin blanc sec,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 4 branches de persil,
  • 120 g de brie,
  • 80 g de champignons de Paris,
  • 50 g de petits pois surgelés sel, poivre.

2 – Préparation et cuisson du risotto de brie aux petits légumes :

  • Éplucher et hacher finement l’oignon,
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon amine dans l’huile d’olive,
  • Rincer le riz puis l’ajouter à l’oignon et laisser chauffer quelques minutes pour le nacrer. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Émietter le cube de bouillon et verser petit à petit 80 cl d’eau. A l’aide d’une spatule en bois, remuer très régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit,
  • Laver et hacher finement le persil,
  • Couper le brie en petits dés,
  • Émincer finement les champignons,
  • Muter les champignons émincés et les petits pois surgelés dans le risotto. Ajouter les dés de brie, assaisonner et laisser reposer 5 minutes a couvert avant de servir pour laisser les légumes étuver dans le risotto.

Pour rappel, nos articles sur deux fromages de Brie :

  • Le Brie de Meaux, fromage de Seine et Marne,
  • Un fromage confidentiel – le Brie de Melun.

Originally posted 2018-12-05 21:50:55.

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Résumé de la recette :
recipe image
Nom de la recette :
Recette du risotto de Brie aux petits légumes
Auteur :
Paul
Date de publication :
2021-03-10
Temps de préparation :
00H15M
Temps de cuisson :
00H15M
Temps total :
00H30M
Votre appréciation :
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
A lire :
Recette des Burgers à l’estragon et au fromage de brie

Classé sous :Recettes

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