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french cheese brie

20 décembre 2020 by Paul 2 commentaires

Le Brie de Meaux, fromage de Seine et Marne

brie de meaux aoc

La provenance la plus réputée du Brie de Meaux, somptueux disque de blanc de 2,5 kilogrammes (qui ne demande pas moins de 23 litres de lait par pièce) est l’arrondissement de Meaux et la tradition conserve pieusement le nom de la ferme d’Estourdville dans la commune Villeroy où le fermier Baulny expédia à Vienne les […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :brie, french cheese brie

3 décembre 2020 by Paul Laisser un commentaire

Un fromage confidentiel – Le brie de Melun

fromage : le brie de Melun

Plus petit et plus épais que le Brie de Meaux, le Brie de Melun est un fromage présenté à nu, sur un paillon, avec 45 % de matière grasse. Fabriqué en petites laiteries artisanales dans le département de Seine et Marne (meilleure provenance, la plaine autour de Melun), ainsi que dans certaines zones de l’Aube […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :affinage, brie, french cheese brie, fromage au lait cru

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