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Les mille et un fromages de France

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Rubriques Site web sur les fromages / Fromage

Fromage

29 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

Le Reblochon, fromage au lait cru de Savoie

Reblochon AOC

Le reblochon est traditionnellement le fromage que l’on ramène le plus des sports d’hivers, ingrédient indispensable pour ce plat chaleureux qu’est la Tartiflette. La tartiflette, excellentissime gratin constitué d’un mélange de pommes de terre, de lardons, d’oignons et sur lequel on fait fondre des demis-reblochons, cf https://www.fromager.net/recettes/recette-tartiflette-reblochon. Le reblochon est un fromage de la seconde […]

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28 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

Un excellentissime Petit Pavé d’Auge, fromage fermier au lait cru

Pave d'auge fermier de saint-hippolyte

Ce petit Pavé d’Auge de 400 grammes, fabriqué au lait cru possède l’appellation fermière du pays d’Auge. De forme carrée, la pâte de ce petit fromage est souple mais non coulante et de couleur ivoire avec quelques ouvertures. La saveur de ce fromage est douce et avec les arômes variés. Le Pavé d’Auge agrémentera  avec […]

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27 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

En image, des exemples de plateaux de Fromages

Exemples de plateaux de Fromages pour noël et le nouvel an

Le fromage est l’une des richesses gastronomique de notre pays et il a toujours sa place au menu, aux repas familiaux comme dans les grandes réceptions. Il existe plus de 300 fromages en France et leur assemblage sur un plateau est un art aussi important que celui de les sélectionner. Pour les choisir et ne […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :Fromage, fromages

25 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac

aligot

Au Moyen-Age, l’Aligot à base de fromage fondu était le plat de survie des pèlerins de passage en Aubrac vers St Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les buronniers, l’aligot est une préparation traditionnelle réalisée avec une purée de pommes de terre mélangée avec de la crème, du beurre et de la […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :aligot, Aligot de l'Aubrac, aubrac, Fromage, fromager, fromages

24 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

Découverte : La Tome Fraiche de l’Aubrac

Tome fraîche de l’Aubrac

La Tome Fraiche de l’Aubrac, au lait cru et entier, est le premier stade de la fabrication du fromage de Laguiole AOP. Élément de base de l’Aligot de l’Aubrac ou d’autres plats traditionnels comme le Rétortillat, elle peut aussi accompagner vos salades. Elle est également connue et utilisée comme ingrédient principal pour la recette de […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :aligot, Aligot de l'Aubrac, aubrac, Fromage, fromagers, Laguiole AOP, lait cru, Rétortillat, Tome Fraiche de l'Aubrac

23 mars 2021 by Paul Laisser un commentaire

Le fromage Laguiole sélection et le fromage Laguiole Grand Aubrac

Fromage laguiole

Issu exclusivement de lait cru entier, produit sur le plateau de l’Aubrac, le Fromage de Laguiole AOP est fabriqué dans le respect rigoureux des méthodes traditionnelles. Le Laguiole AOP Sélection est choisi par le Maitre affineur dans les caves parmi les Laguioles affinés 6 mois. Sa pâte est souple et fondante, son gout est lacté, […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :aubrac, cheese Laguiole, french cheese Laguiole, Fromage, fromage Laguiole, Laguiole AOP

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