Nous connaissons et apprécions particulièrement les fromages de nos provinces françaises, mais de nombreuses spécialités étrangères de qualité sont disponibles également chez les meilleurs artisans fromagers. Nous citerons les plus connues : Les fromages suisses : Le vacherin mont-d’or, le gruyère et le Tilsit. Les fromages d’Italie : L’Italie, l’autre pays célèbre pour ses fromages après la France. […]
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Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que les paysans normands fabriquaient déjà du fromage XI siècle, voir même bien avant, bien qu’il soit difficile de le prouver avec certitude. 1 – L’angelot, l’ancêtre du Pont-L’évêque Le doyen des fromages normands, produit dans […]
Découverte – Le fromage Saint-Paulin
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez le fromager le plus proche ou à défaut, dans le super-marché le plus près. “Onctueux en pays chaud, solide en pays froid“, il fut créé par des gourmets, les trappistes de Notre-Dame-de-Port-Du-Salut, en Maine-Anjou. Il […]
Dégustation : Le petit Munster au lait cru de Siffert-Frech
Acheté à au rayon fromages au lait cru de SUPER U, le petit Munster au lait cru de Siffert-Frech est un tout petit fromage pour dégustation (circonférence environ 6 cm). Ce fromage agrémentera parfaitement vos plateaux à fromages et satisfera pleinement les connaisseurs. Cf notre article, le Munster, ce fromage de l’Alsace et des Vosges. […]
La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
Les grandes étapes de la fabrication du fromage
Sélection des meilleurs fromagers de Rennes
La Bretagne n’est pas traditionnellement une région connue pour ses fromages contrairement à la Normandie sa voisine. Cela ne l’empêche pas d’avoir d’excellents fromagers qui savent mettre en avant les meilleurs produits du terroir français et de la Bretagne. 1 – Ma Fromagerie Fine – rue de Nemours Située en plein centre-ville, au 26, rue […]
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