Le reblochon est traditionnellement le fromage que l’on ramène le plus des sports d’hivers, ingrédient indispensable pour ce plat chaleureux qu’est la Tartiflette. La tartiflette, excellentissime gratin constitué d’un mélange de pommes de terre, de lardons, d’oignons et sur lequel on fait fondre des demis-reblochons, cf https://www.fromager.net/recettes/recette-tartiflette-reblochon. Le reblochon est un fromage de la seconde […]
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Un excellentissime Petit Pavé d’Auge, fromage fermier au lait cru
Ce petit Pavé d’Auge de 400 grammes, fabriqué au lait cru possède l’appellation fermière du pays d’Auge. De forme carrée, la pâte de ce petit fromage est souple mais non coulante et de couleur ivoire avec quelques ouvertures. La saveur de ce fromage est douce et avec les arômes variés. Le Pavé d’Auge agrémentera avec […]
Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac
Au Moyen-Age, l’Aligot à base de fromage fondu était le plat de survie des pèlerins de passage en Aubrac vers St Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les buronniers, l’aligot est une préparation traditionnelle réalisée avec une purée de pommes de terre mélangée avec de la crème, du beurre et de la […]
Liste non exclusive des fromages étrangers
Nous connaissons et apprécions particulièrement les fromages de nos provinces françaises, mais de nombreuses spécialités étrangères de qualité sont disponibles également chez les meilleurs artisans fromagers. Nous citerons les plus connues : Les fromages suisses : Le vacherin mont-d’or, le gruyère et le Tilsit. Les fromages d’Italie : L’Italie, l’autre pays célèbre pour ses fromages après la France. […]
Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que les paysans normands fabriquaient déjà du fromage XI siècle, voir même bien avant, bien qu’il soit difficile de le prouver avec certitude. 1 – L’angelot, l’ancêtre du Pont-L’évêque Le doyen des fromages normands, produit dans […]
Découverte – Le fromage Saint-Paulin
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez le fromager le plus proche ou à défaut, dans le super-marché le plus près. “Onctueux en pays chaud, solide en pays froid“, il fut créé par des gourmets, les trappistes de Notre-Dame-de-Port-Du-Salut, en Maine-Anjou. Il […]
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