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Les mille et un fromages de France

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Rubriques Site web sur les fromages / fromages

fromages

28 janvier 2021 by Paul Laisser un commentaire

En image, des exemples de plateaux de Fromages

Exemples de plateaux de Fromages pour noël et le nouvel an

Le fromage est l’une des richesses gastronomique de notre pays et il a toujours sa place au menu, aux repas familiaux comme dans les grandes réceptions. Il existe plus de 300 fromages en France et leur assemblage sur un plateau est un art aussi important que celui de les sélectionner. Pour les choisir et ne […]

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26 janvier 2021 by Paul Laisser un commentaire

Exclusif – L’Aligot de l’Aubrac

aligot

Au Moyen-Age, l’Aligot à base de fromage fondu était le plat de survie des pèlerins de passage en Aubrac vers St Jacques de Compostelle. Perpétué au cours des siècles par les buronniers, l’aligot est une préparation traditionnelle réalisée avec une purée de pommes de terre mélangée avec de la crème, du beurre et de la […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :aligot, Aligot de l'Aubrac, aubrac, Fromage, fromager, fromages

22 janvier 2021 by Paul Laisser un commentaire

Liste non exclusive des fromages étrangers

gorgonzola-cheese

Nous connaissons et apprécions particulièrement les fromages de nos provinces françaises, mais de nombreuses spécialités étrangères de qualité sont disponibles également chez les meilleurs artisans fromagers. Nous citerons les plus connues : Les fromages suisses : Le vacherin mont-d’or, le gruyère et le Tilsit. Les fromages d’Italie : L’Italie, l’autre pays célèbre pour ses fromages après la France. […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :Fromage, fromager, fromagers, fromages, gruyère, parmigiano reggiano, vacherin mont-d’or

17 janvier 2021 by Paul 2 commentaires

Les grands fromages de Normandie

Camembert coulant

L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que les paysans normands fabriquaient déjà du fromage XI siècle, voir même bien avant, bien qu’il soit difficile de le prouver avec certitude. 1 – L’angelot, l’ancêtre du Pont-L’évêque Le doyen des fromages normands, produit dans […]

Classé sous :Fromages Balisé avec :Fromage, fromager, fromages, lait de vache

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  • Edouard dans La recette traditionnelle du Retortillat de l’Aubrac – tome fraîche et patates
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  • Paul dans Le Brie de Meaux, fromage de Seine et Marne
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